母親節餐廳行銷活動指南 2026｜檔期規劃、套餐、回客一次到位

2026 年的母親節是 5 月 11 日（星期日）。這代表兩件事：訂位會集中爆炸，外帶訂單會比想像中多。

對台灣餐廳來說，母親節是農曆年之後第一個真正的大檔期——產業資料顯示單一連鎖體系的母親節業績目標就高達 120 億元規模。贏下 5/11 的餐廳，從來不是菜單最貴的那幾家，是那些把當天一整天的人流變成 6 月、7 月回頭客的那幾家。

這篇指南不是給要吃飯的人看的，是給開餐廳的老闆看的。我們會從檔期時間軸開始，走一遍套餐設計、限定優惠、KOL 操作，最後停在最多人忽略的地方：母親節當天怎麼把新客留下來。

母親節檔期時間軸｜從 3 月底預熱到 5 月中收斂

母親節餐廳活動不是 5 月 1 日才開始想。台灣消費者在決定母親節要去哪吃之前，平均會接觸 9 個資訊觸點，其中 75% 的媽媽會透過社群媒體搜尋母親節優惠。你要提早佈局、多點曝光，然後在對的時機收斂轉換。

把整個檔期拆成 4 個階段，每週該做什麼就會清楚很多：

3 月第 4 週 – 4 月第 1 週｜預熱期

套餐要定案，訂位頁要上線。把 5/11 當天的內用座位上限、訂金政策、套餐選項先進系統。EDM 可以開始暖身，內容不要是促銷，是「今年母親節你想怎麼過？」這類提問式內容，讓熟客開始注意你。

4 月第 2 週 – 4 月第 3 週｜升溫期

早鳥訂位優惠開跑、預購套餐開放下單。這是最關鍵的一段，因為高價位套餐的顧客通常會提早決定。4 月中旬就要有訂金機制把訂單鎖住。同時開始安排 KOL、部落客開箱，從拍攝到貼文上線通常需要 7–10 天。

4 月第 4 週 – 5 月第 1 週｜沸騰期

最後衝刺廣告、提醒 EDM 寄出（「5/11 剩 X 桌」）、店內海報與桌卡就位。預訂還沒滿的餐廳可以加碼玩趣機制——新板希爾頓自助餐今年就用「身分證含 5 四人同行一位免費」撐住整個五月。

5 月第 2 週（母親節當週）｜執行與收斂

這一週重點是執行和資料收集。每一桌簽到、每一位客人留資料、用餐後 2 小時內寄感謝訊息並引導 Google 評論。這是整個檔期最容易被忽略、回報率卻最高的動作。

這個時間軸要跑得動，核心工具是你的線上訂位系統。Oddle Reserve 讓你在 4 月初就能把母親節當日的 covers 上限、訂金規則、取消政策一次設定好，避免超訂或臨時爆滿翻不動桌。

第一招｜套餐設計 × 預購訂金，把 5/11 的生意鎖在 4 月底

每年母親節都會看到類似的新聞：玖尹中餐廳推出 $8,588 元的鮑魚盆菜、橘焱胡同集團 4 人套餐 $9,000 元、老爺小花園 $1,388+10% 起的義式套餐。這些都是 2026 檔期的真實案例。

但這些新聞背後真正重要的問題不是「套餐要多貴」，是「你怎麼把訂單在 4 月底就確定下來」。

套餐設計：為全桌，不只為媽媽

母親節用餐很少是媽媽一個人來的。典型組合是 2 個小孩＋1 個老公＋媽媽＋阿嬤，加起來常常是 5–6 人的桌子。

套餐設計要同時顧到媽媽口味（酸甜、清爽、好咀嚼）和全桌老少。欣葉日本料理過去幾年都會推出「旬彩和食四重盛り」這類結構：主菜有份量、配菜有變化、甜點適合長輩。屋馬燒肉今年的「媽咪女王盛宴」三國牛盛和也是同樣邏輯——喜歡肉的爸爸、吃和牛不膩的媽媽、愛燒肉的小孩都有東西可以吃。

加點升級是台灣餐廳常常漏掉的一塊。蛋糕、氣泡酒、鮮花預訂、媽媽專屬禮物這些加購品，以高價套餐計每桌多個 500–1,500 元很常見。如果你的線上系統支援 add-ons 自動推薦，整個檔期的客單價會明顯拉高。

外帶與內用雙軌，不是過渡期，是新常態

2022–2023 年「母親節外帶」搜尋量一度大幅超越「母親節餐廳」。幾年下來資料告訴你：外帶沒消失。它成為另一種需求——「我想在家辦一個私密家宴，不用出門排隊，也不用洗碗」。

這代表你的母親節套餐應該有兩個版本：內用的完整版、外帶的盒裝版。欣葉當年推出外帶套餐時，取餐還額外送 3 張內用優惠券——把外帶顧客在一個月後又拉回店內。

預購 + 訂金，把營收在 5 月前就鎖住

傳統訂位模式有個大問題：顧客留了位，你沒收到錢。母親節當天 no-show 或臨時減人數的成本幾乎完全由餐廳承擔。

預購套餐 + 線上收款的機制可以把這塊風險轉回顧客。4 月中開始讓顧客透過預購頁下單、付全款或收取每人 $500–1,000 元訂金。訂單一旦成立，顧客臨時取消的機率會大幅下降，而你在 4 月底就知道 5/11 要準備多少食材、多少人力。

這就是 Oddle Shop 的價值——高轉換的預購頁面加上內建金流，讓套餐、加點、外帶/內用選項、訂金比例都能在一個頁面完成。搭配 Oddle Reserve 的訂位訂金設定，你會發現母親節當天的混亂少了一半。

第二招｜限定優惠 × 精準推播，把預算花在會轉換的人身上

每年母親節的折扣訊息滿街都是，但打折永遠不是關鍵——關鍵是「誰看到你的折扣」。

折扣要分對象

一刀切的 85 折常常是雙輸：老顧客覺得便宜得理所當然，新顧客看不到差異化。比較好的做法是把折扣拆成兩層：

新客入門優惠——針對第一次訂位的顧客，套餐小折或送甜點。堤諾比薩今年 4/23 到 5/10 全面 85 折就是典型的新客策略，低門檻、廣撒網。

熟客感謝升級——針對過去一年消費過的顧客，送一瓶氣泡酒、一份甜點升級、或一張生日月回訪券。欣葉小聚今年就是這樣做：自取出示成年證件可加贈一瓶荔枝氣泡葡萄酒。同樣的預算，熟客感覺被記得，回訪率高很多。

你怎麼分得清新客跟熟客？這就需要一套顧客資料系統把訂位、訂餐、過去消費紀錄串起來，不是靠店員印象。Oddle 的 Customer Intelligence 可以告訴你哪些顧客一年內來過 3 次以上、哪些是流失 6 個月的老客人——這兩群人該拿到的 offer 完全不一樣。

9 個觸點，三層推播

台灣消費者在母親節做決定之前平均接觸 9 個資訊觸點。這不代表你要打 9 次廣告，而是要讓你的訊息出現在對的地方，而且每一層都有不同任務。

自有媒體先動——3 月底的暖身 EDM、4 月的 IG/FB 有機貼文釋出套餐照片、4 月 W2 訂位頁與預購頁上線。這一層幾乎零成本，但要最早動。

KOL 與熟客社群擴散——5–50k 追蹤的微網紅比大型美食號轉換更好。LINE 官方帳號針對熟客分群推播，配合升級 offer。5 月第 1 週用 EDM「剩 X 桌」提醒收斂。

付費廣告收尾——FB/IG 廣告鎖定訪問過訂位頁但沒下單的人做再行銷。這時候才花廣告預算最有效率，因為你已經知道這批人對你感興趣了。Google 我的商家貼文同步更新，讓在地搜尋看得到。

Marie Claire 今年盤點的 eoi 極致餐飲「映像告白」活動就是典型的整合操作——4/26 前預約留言把給媽媽的話投放在巨型光影牆，5/1 起推出海陸雙主菜大餐。社群互動、事件行銷、套餐促銷綁在一起，KOL 開箱素材自然就生出來。

EDM 怎麼寫、多久寄一次，Oddle 的 Marketing 工具把分群、排程、追蹤一次解決。同一個訊息在不同時機，給熟客跟給新客看的文案應該完全不同。

第三招｜把 5/11 的新客，變成 6 月、7 月的熟客

這一招最多餐廳漏掉，也是 ROI 最高的。

想像 5/11 當天你餐廳的一張 6 人桌。訂位的人是兒子，他留了手機、LINE、Email。其他 5 個人呢？媽媽、阿嬤、老公、兩個小孩——你根本不知道他們是誰。

這就是台灣餐廳最大的行銷漏洞：你花了整整一個月的力氣把這 6 個人吸引進門，當天只記得 1 個人。6 月過後，剩下那 5 個人再回來的機率幾乎是零。

整桌簽到，不是只有訂位人留資料

母親節當天餐廳最大的資產不是當日營業額，是「6 個人的聯絡方式」。

大多數餐廳的熟客計畫一桌只收到 1 個會員——就是訂位付款的那個人。Oddle Enrolments 解決的就是這個問題。在桌上放一張 QR code 或簽到連結，讓每一位用餐的客人掃碼留下 LINE 或 Email，通常配合一個小誘因：完成簽到加贈一杯氣泡飲，或簽到抽母親節蛋糕。

Enrolments 的目標是一桌 5 個人留資料。母親節 300 桌的餐廳，如果每桌平均簽到 4 人，一天就會收到 1,200 筆新顧客資料——這在台灣幾乎是其他管道一個月才能累積的量。

6 月把這批人叫回來

資料收進來只是第一步。真正的關鍵是 6 月、7 月你要不要主動去找他們。

Oddle Customer Intelligence 可以自動把 5/11 進來的顧客打上「母親節新客」標籤，並在 4 週後觸發一封「謝謝你那一天帶媽媽來，下週要不要帶爸爸再來？」的 EDM，附上一個父親節早鳥優惠或 6 月第二杯半價券。

餐廳 EDM 的平均開信率，根據 Oddle 內部資料是 25–40%——比產業一般水準高，因為這是寄給剛來過的人，不是亂寄的名單。

母親節當天可以做的 3 件資料收集事

• 桌上簽到——每桌至少 3 人留資料，不只訂位人
• 用餐後 2 小時內寄感謝訊息——同時引導 Google 評論，這是評論轉換率最高的時機
• 6 月回訪券埋在感謝訊息裡——輕量 offer（甜點免費、飲料升級）讓顧客「有理由再來一次」

這三件事都不是當天臨時做得來的。訂位系統、簽到工具、EDM 自動化要在 4 月就設定好，5/11 當天前台才有餘裕執行。

2026 年的母親節行銷，從一個預約頁開始

套餐設計、預購鎖單、分群推播、整桌簽到、6 月召回——這五件事串起來，你的母親節就從一個單日的營收衝刺，變成一整個第二季的成長引擎。

如果你 4 月還沒動作，最快的第一步是：把 5/11 的訂位頁、訂金政策、套餐預購連結先上架。剩下的推播和 KOL 安排可以再補，但訂位頁沒上，什麼都接不起來。

Oddle 的訂位 + 訂餐 + 顧客資料是同一套系統。母親節一次做好，5/11 那天你不會手忙腳亂，5/12 那天你會有一份新客名單可以開始經營。

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