餐廳外送生意如何翻倍？三大關鍵大公開
大部分餐廳都能提供外送，卻只有少數能真正把它做大。如果你現在的系統沒辦法帶來更多流量、提高下單率，或是拉抬客單價，那就該換個策略了！
我們在餐飲業打滾超過十年，親眼看到外送從疫情時期的救命稻草，逐漸成為餐廳穩定的營收來源。
有些品牌還在辛苦支撐，有些則已經找到成長的祕訣。
關鍵差別就在於：執行力。
Oddle 與亞洲上百家餐廳合作後，整理出三大關鍵槓桿，能幫助餐廳打造出一個真正能持續成長的外送體系。
讓我們來拆解外送的成長公式。
步驟一：提高流量（自然＋廣告）
多數餐廳不是沒人想吃，而是顧客根本沒看到你。曝光不到位，就不會有訂單。
🔍 自然流量做法：
- Google 評論：評論多、排名高，自然曝光就會上去。
- 把內用客轉成外送客：內用的熟客最容易被轉換，用訂位資料、會員名單或付款紀錄，推廣外送服務。
- EDM（電子報）：便宜又直接，把優惠送到舊客戶信箱，提高回購率。
📈 付費流量做法：
- 自訂受眾廣告：把還沒試過外送的舊客拉回來下單。
- 類似受眾廣告：利用高價值客群特徵，找到更多新客。
- 平台導流：在外送平台的餐盒裡放上折扣券或品牌卡，吸引顧客下次改到你的自家外送官網下單。
步驟二：提升下單率（轉換率）
流量進來了，但顧客真的有下單嗎？
最成功的餐廳把轉換率當成一門「科學」——結合行為心理學與數據策略來優化。
以下三大關鍵槓桿：
🎯 1. 活動設計：精準，而不是大撒幣
促銷不是在犧牲毛利，而是要引導顧客行為。
我們看到最有效的做法是：
💡 為什麼固定金額折抵更好？
因為直接下單的顧客通常金額都不小。
10% 折扣在 $2,000 訂單上，就是直接少掉 $200，毛利被吃掉很多。
改用「折抵 $100 元」這種固定金額，不但能保護毛利，也同樣能促進轉換。
對新客來說，也別推「招牌菜折扣」——他們還不清楚哪道菜好吃。
簡單的「滿額折 $100」或「首購現折 $150」更直覺，也更有效。
🚚 2. 運費設計：凸顯價值
同樣的實付金額，顧客感受卻完全不同：
- 餐點 $1,000 + 運費 $50 → 感覺合理
- 餐點 $800 + 運費 $250 → 覺得被懲罰
顧客能接受小額、固定的運費（例如 $30–$60），但若金額太高就會覺得「划不來」。
把價值放在餐點，而不是物流費。
🧮 3. 訂單門檻：降低下單障礙
我們的數據顯示：
- 台灣直單外送顧客平均客單約 $1,000–$1,200
- 但只要把最低消費設定在 $350–$500
顧客的心理障礙會大幅降低。
多數人結帳時還是會超過這個金額，這不是限制，而是幫顧客「更容易下第一單」。
📊 1% 的威力
假設：
- 每月網站流量：10,000
- 平均客單：$1,200
- 轉換率 3% → $360,000 / 月
如果轉換率提升到 4% → $480,000 / 月
只差 1%，就能每月多出 $120,000，一年就是 $144 萬。
轉換率提升 1%，就能帶來百萬級的營收成長。
步驟三：提升平均客單價（ABS）
當流量與轉換率已經到位後，平均客單價就會成為你最大的成長槓桿。
大部分外送訂單其實是多人用餐，但多數餐廳的菜單卻是為單人用餐設計的。
開胃菜 → 主餐 → 甜點
一個人一份，一次點一道。
可是在外送場景，根本不是這樣運作。
🧠 團體點餐很麻煩——除非你幫客人設計好
換位思考：主揪最討厭什麼？
就是一個個問：「你要吃什麼？」
要協調六個人的選擇，面對一張複雜的菜單，既花時間又容易出錯。
這時候，設計好的套餐／組合就能發揮威力。
✅ 頂尖品牌是這樣拉高客單價的
- 套餐放在最前面
- 放上最招牌的料理
- 用招牌菜建立信任
- 單點放最後
👨👩👧👦 套餐 = 自動的口碑行銷
一份 4–6 人套餐，若餐點好吃：
- 主揪會自動幫你推廣
- 吃過的客人，下次可能自己下單
最棒的是，這段流程完全不用再投廣告。
📈 ABS = 複利式成長
把平均客單價（ABS）從 $800 元 提升到 $1,000 元，只靠更好的套餐設計？
每月 500 張訂單，就能多出 $100,000 元營收。
這是不用多找一個新客，就能做到的成長。
最後提醒：別只是「提供外送」，要設計一個成長引擎
真正能把外送做大的品牌，不是靠花俏的科技或漂亮的網站。
他們成功的原因是深刻理解顧客的消費行為，並把整個體驗環環相扣地設計出來：
✅ 從多元管道導入流量
✅ 用聰明的定價與促銷提升轉換
✅ 用貼近體驗的菜單設計拉高客單
在 Oddle，我們不只是相信餐廳可以成長，我們更有一套明確的方法論。
Oddle 不是讓你自己慢慢摸索的工具，
而是一個 以成果為導向的成長系統 —— 開箱就能幫你帶來穩定獲利。
這就是我們的差異：
我們不是要收你的月費或平台費。
我們是要 和你一起成長。
- 你賺，我們才賺
- 只有有訂單，我們才收費
- 我們的商業模式，注定要和你站在同一陣線
我們不是單純幫你「上架外送」，而是要和你一起，把外送做大。
— Jonathan Lim
Oddle 創辦人兼執行長